今年春节假期，我国餐饮消费迎来强势复苏。国家税务总局增值税发票数据显示，全国餐饮消费日均销售收入同比增长 31.2%，远超消费行业整体增速，其中小吃服务增长 42.1%，正餐服务增长 26.5%，家庭聚餐、特色美食成为消费主力。商务部监测数据同样亮眼，重点零售和餐饮企业销售额稳步增长，商圈餐饮持续成为假日消费重要引擎。餐饮市场的火爆，既彰显消费活力，也对供应链体系提出更高要求，以冷链物流为核心的现代供应链，正从基础保障转向产业赋能关键力量。
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　　冷链物流是餐饮行业高质量发展的重要支撑，直接决定食材品质、配送效率与运营成本。如今，越来越多餐饮企业依托高效冷链实现跨越式发展：比如蜜雪冰城依托完善冷链网络，让柠檬 48 小时从田间直达门店；华鼎供应链则助力锅圈实现全国门店 “次日达”。这些成功案例表明，冷链物流已不再是简单的仓储运输，而是帮助餐饮企业降本增效、快速扩张的 “价值创造者”，为连锁化、规模化发展提供坚实保障。
　　当前，我国餐饮冷链仍面临不少挑战，比如尽管冷库总库容持续增长，但“三多三少”的矛盾仍然突出——存储型冷库多、流通型冷库少，冷冻库多、冷藏库少，销地冷库多、产地冷库少。部分地区出现低水平重复建设，导致冷库资源闲置与部分领域供给不足并存；部分冷链服务与餐饮需求不匹配，多温区存储、精细化配送等供给不足；跨区域运输损耗偏高，偶尔出现 “断链失温” 现象，影响食材安全与口感。面对行业痛点，冷链物流需加快转型升级，从基础物流服务成长为产业赋能引擎。
　　未来，冷链物流赋能餐饮行业可从五方面发力。一是强化全链条食品安全监管，严格把控采购、加工、仓储、配送各环节温度，建立全程可追溯体系，筑牢品质根基。二是聚焦需求创新服务模式，针对万店连锁、即时配送、餐饮出海等新趋势，推广多温区冷库、智能温控设备，提供定制化、一体化冷链解决方案。三是推动运营精细化，通过优化线路、智能补货、精准温控，提升效率、降低损耗，满足标准化、跨区域供给需求。四是构建协同共生生态，推动餐饮企业与冷链物流企业深度合作，实现资源共享、成本共控、合作共赢。五是加快数智化与绿色化转型，运用物联网、区块链技术实现全程可视化，推广节能冷库、新能源冷藏车，走绿色可持续发展之路。
　　消费升级驱动产业升级，冷链物流已成为餐饮行业竞争的核心赛道。随着技术创新与模式优化不断推进，冷链物流将更好赋能餐饮品牌高质量发展，为舌尖上的安全与美味保驾护航，助力我国餐饮行业迈向更高效、更安全、更智能的新阶段。